Gourmandise et élégance
Le Pouilly-Fuissé 1er Cru « Pouilly » est issu d’un climat sur le village de Solutré-Pouilly. Il fait parti de la propriété familiale historique.
Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts de chêne grâce aux levures indigènes. Pour exalter la richesse aromatique de ce terroir d’exception, ce vin est élevé sur lies fines 11 mois en fûts de chêne et 6 mois en cuve inox pour affiner et homogénéiser la cuvée.
Le Pouilly-Fuissé 1er Cru « Pouilly » 2020 est identifiable à sa robe cristalline jaune or pâle teintée de reflets argentés. Le nez, élégant et gourmand, exprime des notes de fruits à chair blanche souligné d’amandes grillées. Son sol argilo-calcaire lui confère en outre une belle minéralité.
L’attaque en bouche est fraiche et beurrée. A la fois gourmand et minéral, le milieu de bouche se gorge d’arômes de fruits et d’amande grillée. L’ensemble est tendu et sur la finesse du fruit. C’est un vin gourmand, frais, fruité et équilibré, enrobé d’un subtil boisé.
Le millésime 2020 est solaire, avec des températures élevées et peu de précipitations. Les vendanges ont débuté mi-août, avec un état sanitaire des raisins très satisfaisant et de belles acidités. C’est un millésime bien équilibré et plein de fraicheur, souligné par une très belle complexité aromatique !
Cette cuvée se déguste idéalement à 10/12°. Elle s’accompagne parfaitement de poissons nobles, de viandes blanches en sauce crémée et de crustacés.
